春天是最美好的季节，大地回春，万物复苏，初春的雨，悄悄然落在了人间，滋润了初生的新绿，唤醒了沉睡的田野，到处都是生机盎然的景象，这时候有很多春菜大量上市，但也有一些冬季的菜要下市了，冬笋就是其中的一种，随之大量上市的则是春笋，春笋和冬笋虽然都是笋，但两者之间还是有区别的。
最近降温，趁着周末煲一锅醇香浓白的冬笋排骨汤最合适不过了。把冬笋跟花菇、排骨一起炖，汤色浓白，口味醇厚鲜美，老少皆宜。所需食材：排骨500g、冬笋250g、花菇100g，姜、盐适量。制作步骤：1.将排骨倒入锅中，加姜片、料酒焯水备用；2.
俗话说“冬吃根菜，健康常在”，有“笋中皇后”的美誉的冬笋色泽洁白、肉质细嫩、鲜美无比，是名副其实的“地下软黄金”。冬笋的营养如何冬笋的能量很低，每100克仅有23千卡。冬笋的膳食纤维含量丰富，能占据一定的胃体积，减少其他高能量食物的摄入。
