万物皆可卤，一想起就是我们美味的卤猪蹄，一说起猪蹄，大家肯定都能想到卤猪蹄，满满的胶原蛋白，尤其是秋天和冬天比较干燥的时候，吃上几口补充胶原蛋白。因为猪蹄富含胶原蛋白，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽，所以老少皆宜。
入冬之后，温度比较低，这时候我们可以多吃点肉，肉类的热量较高，能帮助我们更好地抵御寒冬，因为冬季温度低，我们需要消耗更多的热量来低于寒冷，所以需要的热量比较多，冬季适合吃的肉类有很多，常见的牛肉、羊肉、鸡肉等等，在很多地方，冬季有吃猪蹄进补的习俗;
卤猪蹄色泽红亮，口感软糯，入味好吃还不油腻，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃卤猪蹄，每次看到都忍不住要买上几个，过年的时候，我老婆从娘家拿回来了两只猪蹄，自己又买了几只，就做了卤猪蹄，没想到比外面买的都还要好吃，软糯入味，下面就来分享一下卤制猪蹄时有哪些技巧。
