人间烟火气，最抚凡人心。在春节的诸多习俗中，食俗是重要的一项。在青浦，各个街镇拥有丰富多彩的年味美食，它们或许源于祖辈的传统，或许是街坊邻居口口相传的创新。这些美食不仅是一道道美味佳肴，更是青浦人民对美好生活的热爱与追求的体现。
主料：活黄鳝、香菜。调料：料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉、胡椒粉、麻油。步骤一：活黄鳝购买时请摊主泡熟后划成鳝丝，将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水分。步骤二：将香菜去菜叶留杆切成段。步骤三：加适量水和少许料酒煮沸放入鳝丝，过水后盛出。
潮人名片：沈振家，家住市区高阳桥附近相院里，今年三十岁，从事资产评估工作，爱好美食、时尚。■记者 许涛 王超英海宁人对胡辣鳝丝这道菜应该是很熟悉的，味道鲜美，还很下饭，但在家常餐桌上却不常见。其中一个原因可能是制作这道菜太考验刀功了。
响油鳝糊食材：黄鳝蒜 姜 葱 生抽 老抽 盐 白糖 胡椒粉 耗油 麻油 猪油 淀粉为了不手忙脚乱，先准备好调味汁：将生抽老抽盐白糖耗油加清水调成汁备用；葱花蒜末和姜切丝备用；热锅冷油爆香姜丝蒜末，倒入鳝丝翻炒至卷曲，就倒入调味汁翻炒，再用水淀勾芡之后小火收汁。
黄鳝作为河鲜的一种，深受人们的喜欢，它肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、维生素C等营养元素，具有补血强身的功效，民间有“小暑黄鳝赛人参”之说，意思是这个时候的黄鳝口感肥美。黄鳝在民间常被作为种药膳食用，人们认为黄鳝具有强筋骨、补气血的功效。
夏至过后，你会感觉到气温越来越高，天气变得闷热!南方一些城市进入梅雨季节，这天气说变就变，前一分钟还是晴天，下一分钟就下起了大雨!这个时候，人们的食欲下降，喜欢吃一些生冷寒凉的食物，其实这样吃不好，容易给脾胃带来负担!
