同样是动物皮熬制的产物，为什么猪皮成了菜，驴皮却炒到天价?逢年过节，家家必备的一道凉菜，就是水晶皮冻，制作它的方法简单粗暴，起锅烧水煮猪皮，放入葱姜， 料酒去腥，撇去浮沫，煮熟切掉表面油脂，然后顶刀切成5毫米的小块，进行二次熬制，期间加酱油调色!
阿胶从一开始就是补血圣品？一开始就是源于驴皮？非也！古人把各种动物皮丢进锅里煮，其汁液浓缩而成的粘稠物称为胶。这种胶类似现在的胶水，具有很强的粘性。当时，这可不是给贵妇补血的，而是制造弓弩的重要军事物质。
