这个冬天，哈尔滨火出圈了，热度还在继续。近日，四川“小熊猫”勇闯哈尔滨，四川文旅在线征集给尔滨回礼，除了耳熟能详的折耳根、火锅、兔头等特产，有一样东西可谓别具一格，那便是鱼子酱！这一提名惹得四川人“惊呼”一片！川川，你还有这个“酱”？“啥子安喃？四川居然产鱼子酱？
川观新闻记者 寇敏芳1月19日，记者从省政府新闻办召开的2023年四川经济形势新闻发布会上获悉，最近备受各方关注的四川雅安鱼子酱，在2023年实现产值1.24亿元，另外，川粮、川果、川茶、川药、川油、川菜、川鱼等“土特产”也有不错表现。
在四川省雅安市天全县思经镇团结村天全水产现代农业园区，鱼塘与周边的青山、村居等相映成景。杜 秋摄日前，记者在四川省雅安市天全县思经镇团结村天全水产现代农业园区鲟鱼养殖基地采访，只见池塘里的鱼群怡然畅游，翻动起阵阵水波。
这几日，黑龙江的蔓越莓、云南的松茸饼干、四川的鱼子酱......让各地网友惊呼：仿佛打开了认知的新世界！其中，鱼子酱作为一种常被用在西餐里的高端食材，谁能想到四川居然是鱼子酱的产能大户，网友@一位：“因为‘尔滨’，我才晓得‘四川盛产鱼子酱’这一冷知识。
鱼子酱称重。黄曦供图筛选鱼子酱。黄曦供图10月24日，位于四川省乐山市沙湾区太平镇的乐山古浔生物科技有限公司鱼子酱加工车间正式投入试运营。当天下午，在占地1200平方米的加工车间，一条从辽宁丹东远道而来的鲟鱼正在暂养池中悠然游弋。
央视网消息：“尝尝我的家乡味”，今天品品鱼子酱。鱼子酱是鲟鱼的鱼卵制品，以前由于产量稀少，常常卖出天价，因此也被誉为“黑色黄金”。近年来，随着鲟鱼养殖技术的突破，中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国，供应着全球60%的市场。
来源：【四川新闻网】四川新闻网-首屏新闻记者 胡旭阳 摄影报道近日，雅安市“守初心 强‘四力’ 助发展”暨四季度经济发展和冬季文旅主题采访活动正式启动。来自中央驻川媒体、省级驻雅媒体、市级媒体及各县（区）媒体的记者们，纷纷前往各县（区）进行深入采访。
“在这波哈尔滨‘回礼’热潮中，四川雅安的鱼子酱火了，但是……”1月22日，省人大代表、四川润兆渔业有限公司董事长李军在成都参加省两会期间，说起当下市场与行业的困惑：走红的鱼子酱缺少品牌支撑。准备购买雅安鱼子酱的网友也有同样的“疑惑”。
3月4日，两辆冷链车正在雅安天生产基地备货，一箱箱鱼子酱被工作人员装进车里摆放整齐，它们即将被运往纽约。今年，四川润兆渔业有限公司（下称“润兆渔业”）位于雅安天全的鲟鱼生产基地计划扩鱼池、增产量，打造全国最大的全产业链鱼子酱生产基地。
今年年初，雅安鱼子酱因“回礼”哈尔滨而走红，甚至引发了一场全国“农业大摸底”。活动第一站，中央、省级媒体采访团走进天全县水产现代农业园区，实地看、现场听、当面问，全方位感受雅安鱼子酱产业发展的良好势头。
“四川竟然也产鱼子酱！”事实上，四川雅安已跃居全球鱼子酱产量第二位，每100克鱼子酱就有14克产自这片神奇的土地，全球份额超12%，远销30多个国家和地区，成功进入迪拜帆船酒店、巴黎著名的老佛爷百货等顶级酒店、卖场以及全球多家米其林餐厅！这个“黑色黄金”为何香飘全球，靠的是啥？
不装了！鱼子酱又降价了！作为世界三大美食之一，鱼子酱因其制作精细、营养价值高、产量低的特点，成为贵族阶层餐桌上的奢侈品。在欧洲，一勺鱼子酱曾拍出25万元的天价，素有“黑色黄金”的美誉。那么，如此美味的珍馐为何还能降价呢？
