鱼，历来就是中国家庭过年过节时饭桌上不可或缺的美食，但煎鱼却是个超级麻烦的事情，有时就连烹饪经验丰富的妈妈们也会翻车，更何况是下厨数量极为有限的厨房新人，每次挑战煎鱼，都必然会出现粘锅、焦糊、掉皮等情况，最后出锅的鱼既不美味也不美观。
