虽然老北京炸酱面闻名遐迩，但炸酱面发展到每个地区都融入了当地的特色，今天我们先来说说川味炸酱面——重庆豌豆炸酱面。豌豆炸酱面也是重庆的有名小吃，也叫重庆碗杂。在重庆，用优质面粉加水手工揉和的面，俗称水面，而用豌豆来做炸酱更是特色，居民也称豌豆臊子面。
重庆小面的亮点是佐料，成都面条的亮点是臊子！！臊子太多、太奇葩，何止简单的牛肉排骨鸡杂杂酱……牛肉、杂酱、鸡杂、还是脑花，你好哪一口！！牛肉赵荞面臊子中的牛肉是百搭款，啥子牛肉盖浇、牛肉面都是普遍受到吃货欢迎的，特别是牛肉面，几乎是每家成都面馆必备+爆款。
