黑枸杞是一种保健和药用价值极高的保健产品，黑枸杞主要生长在青海省荒漠戈壁地区，野生黑枸杞资源则分布在柴达木盆地的独揽、香日德、诺木洪、德令哈、格尔木等地区的隔壁荒滩上，有大片纯林，海拔2900~3500m,年降雨量30~80mm，年均温4.6~4.
黑枸杞的花青素含量在3264~7286毫克/100克之间，是常见食物中含量头一位，可以称之为花青素之王。咱大概每天吃1小把（10克）的话，就相当于摄入326~728毫克花青素。吃枸杞一人一天建议不要超过20克。
黑枸杞拉丝现象跟几个问题有关：一是温度，常用＜60℃温开水进行冲泡，＞60℃则会破坏花青素，颜色也将变淡。二是花青素含量，黑枸杞越大，花青素含量越高，拉丝现象越明显。三是跟水的酸碱度，酸性水泡黑枸杞是粉色的，偏碱性水是蓝色的。四是被子的材质问题，玻璃杯才具有明显的拉丝现象。
黑枸杞目前多为野生，营养价值极高，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等100多种人体所需的营养成分，而且还是目前发现的含花青素最高的野生植物，经常食用有滋补益肾、美容养颜、安神助眠、护肝明目、防癌抗癌等多种功效，因此黑枸杞是目前广受欢迎的滋补佳品。
