狮子头为什么要选肥瘦相间的肉？为什么制馅时只能切不能剁？为什么一定要焖炖几个小时？……讲真，一碗狮子头的讲究可多了！小时候曾有一部很火的电视剧叫《神医喜来乐》，讲述清朝末期来自沧州的民间神医喜来乐的故事。
导语在吃的法则里，风味重于一切，沧州人永远没有把自己束缚在一张乏味的食单上。主菜篇火锅鸡火锅鸡用最为原始的火锅吃最好，放上调料高汤，把剁好的鸡肉放在里面，待开锅便可食用。粘上由蒜泥，辣椒油，食醋调制的小料，人间美味就诞生了。
暑热还未散尽，“立秋”捷足先登。立秋，意味着秋天的开始，从这时起，天气逐渐变得凉爽，人的食欲也渐渐苏醒，总想吃点好的。秋天是补充营养、增强体质的最佳时机，今天，咱们就以一道名满天下的淮扬菜-清炖狮子头，来给大家贴第一道“秋膘”。
