火锅里的食材种类多，蛋白质、膳食纤维丰富，加上水煮的烹饪方式，有效避免了多环芳烃、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物的产生。可是，火红的锅底、鲜香的蘸料、种类繁多的肉类与蔬菜，都可能是火锅里容易被人忽视的“减重刺客”。想要减重的你是否担心吃火锅太油腻、能量和脂肪太多？吃火锅一定会变胖吗？
来源：【大河健康报】天一冷，炒个菜5分钟就凉透了，点外卖也最多吃个温的。但减脂事业不能停啊，不想在冬天反弹20斤呀。北京积水潭医院郑州医院、郑州市中心医院胃肠代谢外科主任副主任医师胡扬喜给大家带来一些减脂新思路。
