但到了齐桓公之后,食盐生产和贩卖成为国家的行为,私人贩卖食盐成为罪大恶极的事情,并且定下了极为苛刻的惩罚,要么重罪,要么死刑,但由于盐的市场利润太高加上官盐价格高昂,不少人铤而走险,贩卖私盐,甚至公开造反,唐朝的黄巢,元末的方国珍、张士诚等人都是盐贩子出身,可以说古代禁私盐禁了两千年,就是禁不了。
清代是中国历史上一个非常特殊的时期,这一时期在政治、经济、文化等方面都有着独特的发展和变化。作为中国西南的一个重要省份,云南在清代也经历了许多重要的历史事件和变革,其中汉族移民和盐业发展是其中比较重要的两个方面。
人们常常将“柴米油盐”四字连起来用,以代表最淳朴的生活。在汉朝之前,普通平民百姓甚至吃不起油,而作为调味品的盐却是家家户户必备的产品,在饭都吃不饱的年代,还要先满足了嘴巴的需求,难道古人真的是如此浪漫主义?