1. 蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的2. 用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子3. 吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用4. 锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可5. 蚬子捡出来备用6. 最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了7.
黄沙蚬，因蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色，而得其名，又名黄蚬。每年清明前后（新历3-5月）肉质最为肥美，嫩白。蒸是最简单也是最能原汁原味的将蚬的鲜甜味保留的一种烹调手法。1. 蚬买回来用清水养1-2小时，让其吐干净沙，然后洗干净捞出备用。2.
材料鸡蛋2个粉丝100g蚬100g（去壳出水）水100ml盐2g白胡椒2g葱20g材料蚬去壳出水做法在碗中将蚬肉和白胡椒混合均匀，备用；在另一个碗中打蛋，并同水搅匀，备用；在碗或者深盘中，用烫软的粉丝铺底，之后加入蚬，最后倒上打好的鸡蛋；隔水中高火蒸6-7分钟，撒上适量葱花，即成
蚬子，是一种软体动物，生活在淡水中的一种贝壳类，其实蚬子的种类有很多，今天分享的是它，享有“西江鲍鱼”之称的黄沙蚬。“西江鲍鱼”这称谓不是我随便给它起的，是公认的，不信可以在下面头条搜索栏输入:“西江鲍鱼”，就能看个究竟了。
贝壳丰蒸鲜餐厅作为哈尔滨首家蒸汽海鲜体验餐厅，贝壳丰经过创新的改良，打造全新的蒸汽锅形式，上蒸海鲜下煮海鲜粥，让食客在享受海鲜大餐的同时，自己动手感受DIY美食新体验，1种蒸锅N种体验，这种独特的用餐方式让吃货们在品尝海鲜的同事还能享受DIY海鲜粥，海鲜大丰收，感受别样的用餐体验
