有时候，与家的距离只是一条鱼。鱼在传统的中国食材里，象征着和睦与团圆，在中国大大小小的家庭中，逢年过节，桌子上必不可少的一道一味材料，便是鱼。年年有余，年年有鱼，便是寻了鱼这个字的彩头，象征着一年过去，新的生活依然幸福不断，源远流长。本期故事的主角，就是用鱼将自己和家紧紧相连。
小编最近看了一档美食类的综艺节目，那就是《中餐厅》，节目中做的菜特别的美味，看得直流口水，尤其是最新一期张亮做的一道麻辣水煮鱼，鱼片滑嫩，椒香十足。《中餐厅》的水煮鱼超好吃，竟是加了它，软嫩鲜滑，没有鱼腥味儿！它就是鸡蛋清。因为在做水煮鱼的时候，放置调料的比例是非常重要的。
水煮鱼，只是听到名字，就已让人垂涎欲滴。滑嫩鱼片与辣椒、花椒巧妙融合，经热油激发，释放出浓浓香气，鲜艳视觉和麻辣口感的双重刺激，征服了不少食客的心。周末在家，不妨走进厨房，尝试一下水煮鱼的做法和秘诀。水煮鱼。
这个周末阴雨连绵，重庆的天气仿佛过山车一样从初夏穿梭回春天，竟有丝丝凉意。水煮鱼是重庆较为常见的特色菜，路边苍蝇馆、豪放的江湖菜馆、格调的私房菜馆、乃至资格的的星级酒店都少不了这道特色菜肴，以其麻辣鲜香，鱼肉滑嫩而闻名。
一川家宴一川的水煮鱼是值得推荐的。上鱼之前，服务员会给每人发一片面包，垫在盘子上用于吸油，这个步骤显得格外专业。当服务员把辣椒和花椒捞出以后，可以看到碗底的油特别的清亮，然后会告知可以现场压磨成辣椒油打包带走，据说一川的油只用一次，这种良心品质在川菜界真是难能可贵了。
