我国农村五谷压棺传统风俗一直存在，只是在不同的地方，说法不一样，名称也不一样，包括压棺时放置的地方也不一样。但是其中的内容几乎是一致的，那就是五谷。五谷作为随葬品，是我国一种古老的风俗，在现在的考古工作中，古墓中挖掘出谷物是一件很正常的事，说明古代一直把五谷作为随葬品。
“五谷杂粮”是粮食作物的统称。“五谷”在古代有多种说法，最主要的是稻（水稻）、黍（黄米）、稷（粟，小米）、麦（小麦）、菽（大豆）。参考图1 现在一般指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。其中稻谷去皮后是大米，是主食之一；麦子磨粉可制作面食；大豆能制作豆腐、豆浆等多种食品。
