马上就要过年了，每年的这个时候，大家都要做的一件事就是囤菜。今年很多人可能都要在工作地过年，平时不怎么下厨，买菜就会遇到一堆问题：◎ 怎么分辨注水肉？◎ 超市 VS 菜市场，哪里的肉更新鲜？◎ 鸡蛋便宜的几块钱一斤，贵的几十块一打，买哪种？◎ 买鱼是不是看眼和鳃，怎么看？
为此，南都湾财社记者近半个月来陆续下单了四单趣店预制菜进行实测，拆箱后发现，预制菜内的肉制品、蔬菜、配料、酱包等内包装袋上的保质期与外包装袋上“三天保质期”都不相同，其中最短保质期4天，最长保质期可达12个月。
在加工和贮藏方式上，如果没有充分冷却就冻结，以及冻结和贮藏温度过高，胴体或肉块过大导致冻结时间过长，也没有很好的包装保护方式等，肉中的水分就会发生一定的迁移，肌红蛋白会发生氧化，肌肉细胞会破损，导致肉质变硬，甚至会出现表面或局部老化干枯，肉体表面颜色变褐，甚至在贮藏时间太长后呈现
近年来，“剩食盲盒”渐入公众视野。所谓“剩食盲盒”，是指商家采用盲盒的形式，将临近过期或当日未售出的食品低价出售。快要过期的食物常与廉价、低质挂钩，但通过购买和重新分配临期食品从而减少浪费却体现了一种可持续理念。“剩食盲盒”之外，临期食品如何物尽其用？
