人类的历史，一直伴随着烹饪演化的进程；人们习惯用食物感知世界，喜欢在食物中寻找历史。那些曾在时光中留下印记的食物，或许依旧存在，或许有一段动人的故事。非遗美食是时间留给人们的记忆，是一代代前人留给后人的精神财富。
原标题：运河“守艺人”•“非遗”传精神②丨浦楼白汤酱油酿造技艺非遗传承人言学义：“酱人”酿一口鲜香 “匠心”传百年技艺【本期核心提要】色如油、甜又鲜、挂碗边，浦楼白汤酱油酿造技艺以清淡鲜甜的独特品质风靡清江浦188年。
