人类的历史,一直伴随着烹饪演化的进程;人们习惯用食物感知世界,喜欢在食物中寻找历史。那些曾在时光中留下印记的食物,或许依旧存在,或许有一段动人的故事。非遗美食是时间留给人们的记忆,是一代代前人留给后人的精神财富。
原标题:运河“守艺人”•“非遗”传精神②丨浦楼白汤酱油酿造技艺非遗传承人言学义:“酱人”酿一口鲜香 “匠心”传百年技艺【本期核心提要】色如油、甜又鲜、挂碗边,浦楼白汤酱油酿造技艺以清淡鲜甜的独特品质风靡清江浦188年。