难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 山药300g 炼奶适量 丘比草莓酱适量 1. 山药去皮切小块隔水蒸熟。2. 趁热放入保鲜袋，用擀面棍擀成泥。3. 放入碗中挤入炼奶搅拌均匀。4. 倒入裱花袋用喜欢的花嘴挤出即可。5. 吃的时候蘸点蓝莓或草莓酱就可以啦，营养又美味。
蓝莓山药泥图片来源：摄图网又逢周末啦~今天，我们邀请复旦大学附属金山医院营养科张浩，教大家制作一款健康小甜点——蓝莓山药泥。原料：山药300克，蓝莓酱100克，炼乳、白糖各10克。做法：1.带上手套将山药去皮后，再清洗干净。2.
本期【每周一菜】为大家介绍一款薯蓣类的蔬菜——山药。山药又称淮山、薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎，是我国传统药食同源的食物之一。其中最主要的活性成份就是山药多糖了。研究证明山药多糖有控制血糖的作用，可能是通过增加胰岛素分泌、降低胰岛素抵抗、抑制淀粉酶活性等机制起到此功效。
