清明果有咸甜两种，甜味的馅料一般是红豆沙馅，咸味的以雪菜冬笋豆干馅最为常见。豆沙的相对简单些了，咸味的还要准备各种馅料，跑了两趟菜市场，才搞定。用心，才能做到最好，俺一直这么认为。制作过程，拍的非常仔细，给想做的朋友留个参考。
清明时节雨纷纷，难怪这几天天气都是下雨天气呢，滴答滴答···上坟祭祖是每家每户的大事，当然啦，也有一种食物，在这个节气流行！艾叶，祛湿止疼，是我们家中必备的一种中药材，既可以当中药用，还具有食用的功效，我也是头一次知道呢，今天就一起来给宝贝做一道关于这样的美食吧。
这次我实验了三种方法，都可以做出又绿又有嚼劲的清明果，但是花的时间和功夫差之甚远，强烈推荐第一种方法，时间短，成功率高，下面就来看看怎么做吧~鼠曲草500克糯米粉 500克面粉 100克咸馅料材料竹笋 200克肉末 200克咸菜 100克肉末 100克甜馅料材料糖冬瓜 50克夹心
江南的春天，草长莺飞，烟雨朦胧，粉墙黛瓦，时令菜漫山遍野，江南的春天是让人向往的，美景美食，古人云:“若到江南赶上春，千万和春住”，这句话说的就是千万不要错过江南的春天，今天我们来说说江南时令的信号灯——青团，在江南，吃青团叫“尝春”，没有吃过青团的春天是不完成的，青团的起源和传统的寒食节相关，所以吃青团是江南一带在清明节前后的习俗，现在随着习俗的演变和发展，青团已经成为春天最受欢迎的美食之一;
专属于春天的味道有很多，荠菜、马兰头、香椿、明前螺、草头等等，但如果问哪一种食物最能代表春天，很多人都会回答:“青团”，每到青团上市的季节，就说明春天已经包裹着整座城市了，江南人的春天必不能缺的就是这一口软软糯糯的青团。
1首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。2要先准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里。3粉中间挖个洞，倒入热水。4加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉,把面团越搓越大。5全部揉好后，盖上毛巾醒十分种。6然后分成等量的小团。
1.去户外采摘艾草，要想做出美味的清明馃，新鲜青嫩的艾草是第一步2.将采摘的艾草清洗干净后用水煮熟，浸泡2小时。沥干，剁碎3.把大米粉与糯米粉按1:2的比例混合，放入剁碎的艾草一起和成面团4.准备其他馅料咸味清明馃常用的是猪肉、笋、萝卜、豆腐干、菘菜等。
“春雨惊春清谷天”，节令一旦转到清明，便意味着春天将与我们告别。清明，华人祭祀祖先的一个重要节日。当然，中华文化得以传承延续的一个必不可少的途径便是食物。吃清明果在江南一带正是清明时节最“in”的传统习俗，富阳人肯定不会陌生。
邻里情促成"波波粿"(清明果) 遠亲不如近邻，福州清明应景小吃--菠菠粿（清明果），也是江南的青团类似，菠菠草又有“厝角草“之称，因为它喜阴湿，长在房子角落，隨着农村城市化，高楼叠起，农田噴洒除草剂，菠菠草已离玩美更遠去，二，三年前电视台采访，还能很骄傲带他们到后山采摘，今年玩
