川菜当中有不少名菜全国受欢迎，其中酸菜鱼就是一道老少皆宜的菜。全国各地的不少饭店都能点到这道菜，奇怪的是吃过的不少朋友觉得这道菜味道平平怎么会全国出名呢？也许你所吃的不是正宗的酸菜鱼，选材上是错的甚至连做法都是错的。
沿江而居的重庆人对吃鱼情有独钟，各个区县都有跟鱼有关的特色佳肴，如璧山来凤鱼、潼南太安鱼、渝北水煮鱼、江津酸菜鱼、北碚三溪口豆腐鱼、万州烤鱼、大足邮亭鲫鱼、綦江北渡鱼等等。其中有的还成了当地的非物质文化遗产，比如江津的酸菜鱼。
酸菜鱼是在国内各地广泛流行的一道经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。鱼肉含有丰富优质蛋白、矿物质等营养成分，酸菜中的乳酸可以增加人的食欲，帮助消化，两者组合在一起，再加上一些辅料和佐料的调味，不管是口感上还是营养价值上，都是一种绝佳的搭配。
会啊，水煮鱼片还不简单，给您做川菜麻辣的那种水煮鱼，包您喜欢，一定是非常的开胃下饭。到了周一，因为工作原因，有点忙，一连好几天都没有在家下厨房做饭，爸妈呢，也图省事，在家吃的是饺子、青椒肉丝盖饭、包子馒头和方便面。
