春天，尤其是清明节至端午节期间，艾叶又鲜又嫩，是最佳的食用时间。从中医养生的角度来说，春季人体阳气生发，艾叶正好可以帮助人体升阳，抵抗外邪，还可以开胃健脾、增加食欲。虽然艾叶并不是一种很常见的食材但一年中总有那么一段时间不吃点艾叶就好像少了点什么恐怕就是对春天的辜负吧。
来源：【昆明日报-掌上春城】春暖花开的季节，不辜负春天的馈赠，采一把嫩嫩的艾草，和一块糯米面团，做点艾草糍粑尝尝鲜。红糖艾草糍粑原料：糯米粉适量、鲜艾草1大把、红糖一勺、熟黄豆粉一勺、食用油适量、小苏打少量。做法步骤：1. 食材备用。2. 采摘比较嫩的艾草，清洗干净，焯水。3.
清明前后雨纷纷，处处春意萌动，有一种植物的生长牵动着无数吃货的心，那便是清明时节的主角——艾草。由此做成的团子——上海宁波叫青团，南京叫春团或清明团，温州唤做清明饼儿，绍兴则叫清明粿，广府、客家人则把青团叫艾糍。
"青麻糍"的“青”，即指艾青。"麻糍"作为宁波的特产，在一年四季都有售卖，然而青麻糍却由于其原料的特殊性，成为了清明时期独具风味的时令食品。艾草，宁波人叫做艾青，它是一种多年生草本植物，有较为浓烈的香气，其适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地。每到清明时节，便是艾草最为飘香的时刻。
糯叽叽的麻糍裹上黄豆粉，先蘸酱再蘸黄油脆，入口又脆又软，层次丰富。近日，麻糍的新吃法在苏州的社交媒体上火出了圈。根据社交平台上显示的定位，扬子晚报/紫牛新闻记者来到了位于苏州市姑苏区观前街的一家小吃店，发现这款麻糍日销量最高可达400份，让从前平平无奇的饼店瞬间成为了网红小吃店。
在我们的儿时记忆中，艾草最常被做成没有馅料的艾糍，但随着时代变迁和人们口味的改变，艾草制成的各色食品悄然有了越来越多的改良版，不仅有了花生芝麻馅，现在还加入了莲蓉、豆沙、肉松蛋黄、酸菜萝卜等多种口味，饼屋、超市，甚至奶茶店的加料区都少不了它的身影。
