按照民间的说法，鲶鱼它的适应性强，而且都是生活在底层，最为关键的是它属于杂食性鱼类，不仅吃小鱼小虾，动物尸体腐烂的肉它也吃，甚至在一些年特殊的情况下，它连同类的尸体都吃，再加上长的比较丑，还有胡须，此外身上还都是黏液，让人会感觉到一阵“恶心”所以就把它定义为垃圾鱼。
今天介绍的这组菜品，是大厨们以本土食材为主，结合当地的民风民俗，制作出的可口乡土菜。原料:黄腊丁1200克、芹菜100克、干辣椒节30克、鲜花椒50克、泡菜120克、姜片、蒜瓣、葱花、自制豆瓣、辣椒面、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、十三香粉、香料红油各适量。
“一锅肉蔬炖丰收，闲事休扰酒杯浅”，北方的冬季是炖菜的天下，秋收攒下的蔬菜配上各种鱼和肉，在铁锅、硬柴之下被炖的鲜香四溢，吃起来总能让人发自内心的感到温暖。在众多北方炖菜中，能独占鳌头的应该还属东北炖菜，毕竟在东北万物皆可炖，只要给东北人一口大铁锅，他们就能炖下整个世界。
