很多人对于美食都非常喜欢，平时也会琢磨一些美食的做法，烧猪是广东一道特有的美食，有很多种做法，很多人喜欢吃脆皮的，如果烧猪上面的皮不黏牙、金黄酥脆就做成功了，下面是烧猪做法与配方：一、制作原料五花肉500克、五香粉适量、苏打粉1克左右、料酒适量、葱适量、姜适量、加碘盐适量、色拉油
简介脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。 烧肉是广东人最喜欢的食品，是烧腊店的必备的。
烧猪的做法是先炙里面肉，使油膏走入皮肉，则皮松脆而味不走。好美食的广东人认为烧猪的精华在于皮，为了使皮更脆，“炙皮”的功夫十分讲究。除了火候得当，涂料也是非常用心。中国的每一个传统节日都与特定的食物相对应。其实这些吃的并不只是鲜美的食物，更多的是浓浓的感情和暖暖的爱意。
“粤菜师傅”工程，是广东省委、省政府站在战略和全局高度部署的重点民生工程。云浮市委、市政府高度重视，把实施“粤菜师傅”工程列为十件民生实事重点推进，着力打造粤菜师傅输出地，助力精准脱贫攻坚，促进乡村振兴发展。
在广东省云浮市的腰古镇，每天早上都会见到浑身布满“金花”的烧猪，在市集上售卖。（浑身布满“金花”的烧猪）这是当地一种传统美食——“腰古烧猪”。它的表皮已经被烤得酥脆金黄，仿佛长满了一身“金花”。吃起来嘎嘣嘎嘣的，皮脆肉嫩，十分馋人。
“双节”假期，廖生很忙，每天被电话“轰炸”，接听时耳畔边总是传来客户定做整只烧猪的声音。廖生乐呵呵地说：“假期喜宴多，很多人返乡，都惦记着黄略烧猪的味道。我们那几天做了几百头烧猪。”廖生是遂溪县黄略镇殷屋村人，父亲做了30多年的烧猪。
