要说肉，乡亲们都爱吃，我没听到过一户挑食不吃肉的人家，而且大家偏爱肥肉，油大、上膘、扛饿，可在爱喝上几口的人心目中，猪头肉才值得称道，有肥有瘦，有腻嘴有脆口，不知是哪位俏皮话出口成章的老兄为此贡献了才智，想出了本文题目的那句名言:猪头肉下酒，烦恼立时没有。
歘饼、馕饼、葱花饼、锅盔、火烧、荞麦饼……都是中国人爱吃的饼。中国人吃饼，最早可以追溯至什么时候？还真答不上来。记得新疆的汉墓曾出土过饼状物，个头不大，花边捏出褶子，很是好看。我吃过的饼里，最软的当属“歘饼”。“歘”字读“chua”音。
现在随着人们生活水平的提高，大家都在享受生活，那么大家都会偶尔喝点小酒，和朋友聚会啥的，而我们中国的饮食文化，喝白酒一定得有下酒菜，因为“无酒不成席，无菜不喝酒”，即使一桌子美味，要是没有美酒，那也让人觉得却点啥，但要是光有酒也不行。
