要说肉,乡亲们都爱吃,我没听到过一户挑食不吃肉的人家,而且大家偏爱肥肉,油大、上膘、扛饿,可在爱喝上几口的人心目中,猪头肉才值得称道,有肥有瘦,有腻嘴有脆口,不知是哪位俏皮话出口成章的老兄为此贡献了才智,想出了本文题目的那句名言:猪头肉下酒,烦恼立时没有。
歘饼、馕饼、葱花饼、锅盔、火烧、荞麦饼……都是中国人爱吃的饼。中国人吃饼,最早可以追溯至什么时候?还真答不上来。记得新疆的汉墓曾出土过饼状物,个头不大,花边捏出褶子,很是好看。我吃过的饼里,最软的当属“歘饼”。“歘”字读“chua”音。
现在随着人们生活水平的提高,大家都在享受生活,那么大家都会偶尔喝点小酒,和朋友聚会啥的,而我们中国的饮食文化,喝白酒一定得有下酒菜,因为“无酒不成席,无菜不喝酒”,即使一桌子美味,要是没有美酒,那也让人觉得却点啥,但要是光有酒也不行。