简介脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。 烧肉是广东人最喜欢的食品，是烧腊店的必备的。
在广东省云浮市的腰古镇，每天早上都会见到浑身布满“金花”的烧猪，在市集上售卖。（浑身布满“金花”的烧猪）这是当地一种传统美食——“腰古烧猪”。它的表皮已经被烤得酥脆金黄，仿佛长满了一身“金花”。吃起来嘎嘣嘎嘣的，皮脆肉嫩，十分馋人。
作为我国四大菜系之一的粤菜可谓是秉承了中华美食”食不厌精，脍不厌细“的理念。也因此，粤菜才会给人一种精致，巧做之感。实际上粤菜又分为”潮汕菜“，”东江菜“以及“客家菜”这三个体系。每一种都有着独一无二的特点。鲜，香，嫩，香，可谓是”五滋六味’。
