中国人对米饭有着深厚的情结，热腾腾的饭菜香气是人们急切归家的一大原因。如今“热饭冷吃”成为一种年轻人的新潮流，据说这能有效降低血糖、调节血脂，甚至有助于控制体重，这真的科学吗？冷饭被认为具有这些健康功效，原因在于米饭冷却后其抗性淀粉含量会有所增加。
原标题：白米饭没营养?冷米饭没热量?你关心的大米问题都在这了→作者：薛庆鑫 注册营养师审核：陈 然 中粮营养健康研究院 副研究馆员（科学传播）/高级工程师大米是我国大多数人的主食，餐桌上一碗香喷喷的米饭，既能填饱肚子，又能让人感受到家的温暖。
传言：肥胖是困扰很多人的大问题，对于爱吃却不爱动的人来说，有没有什么好的法子能瘦呢?最近网传吃冷米饭能减肥，因为冷米饭中含有抗性淀粉，不容易被人体吸收，不会产生多余的热量，而且还能燃烧体内脂肪，这样就一举两得了，既解饿又减肥。冷米饭真的有这么神奇吗?
随着夏季的到来，冰淇淋、雪糕、冰棍等冷冻饮品逐渐成为广大消费者首选的消暑利器。面对市场上琳琅满目的冷冻饮品，广大消费者应该如何科学选购和食用呢？食品安全专家来教大家了解冷冻饮品知识，避免入坑，清凉过夏！
不吃主食自己受不了，吃了主食肯定就没有“小蛮腰”了，这也太难了。夏天到了，许多女生如同小凌一样一边想要追求完美的身材，一边又因无法舍弃诱人的美食而苦恼，这时候，大家都不约而同的想到了“冷吃米饭”这一招，但是，种方法真有效吗?
入秋后，天气越来越冷了，理应开始吃些暖胃补气的食物。但是，冷掉的淀粉食物竟有意想不到的好处。根据外电报导，英国营养师建议，冷掉的意大利面可以吃得很享“瘦”，有助于体重控管，更适合糖尿病患者稳定血糖胰岛素。这到底是怎么一回事？
日本，被称为长寿的大国，连续几年都蝉联全世界长寿排名中的第一，有的人说:他们之所以能够长寿和饮食息息相关，尤其是与我国人不同的米饭吃饭，虽然日本人也吃米饭，但他们和我国人吃饭的方式不同，多采取的是吃冷米饭。
冷米饭能不能减肥?在网上流行一种说法，将米饭放进冰箱冷藏一夜后再吃有助减肥。云无心指出，把煮好的米饭进行冷藏之后，冷米饭中就可能含有“淀粉晶体”。它们被人吃进肚子，会像膳食纤维一样，可以抵抗淀粉酶的攻击，不被消化成葡萄糖，也就不会被人体吸收。
来源：生命时报 在寒冷的冬日，热乎乎的炖菜、油炸食品、麻辣火锅、羊肉汤等辛辣、高热量食物频繁登上人们的餐桌。但从养生角度讲，冬日不必完全追求温热进补，适当吃点凉也对身体有益。《生命时报》综合多位专家观点，告诉你冬天怎么“凉”养身体。
听说把做好的米饭、馒头、面包等主食放凉，会产生抗性淀粉，食物的热量会降低，吃这样的主食就能减肥!先说结论，从原理上来说，给主食降温以产生抗性淀粉，对减肥有积极作用，但是效果有限，不宜作为主要的减肥方式。
