食材：蚕豆、大米、猪肉、茴香、香椿、春笋嘉宾：蔡晶晶北京大学人民医院临床营养科杨 杨 中国烹饪大师步骤1：锅中热油，葱姜爆锅，放入猪肉丁翻炒均匀，蚕豆和春笋丁提前拿盐水焯熟，倒入锅里一起翻炒；步骤2：生米下锅，炒至透明，倒入适量“青油”再加入开水没过食材，加盖焖20分钟，加入茴香
面筋是一种用面精制而成，富含蛋白质低热量的食材。提到面筋，很多朋友会联想到街边的烤面筋。其实除了烤制之外，面筋还有许多种做法，比方说炸面筋或者炒面筋。今天我就选用球形面筋搭配青菜给大家做一盘甜香多汁的面筋炒青菜。
