香水牛肉这道菜在取名上听起来有些文艺，但事实上却十分符合我们对于制菜的基本要求和规范。其中有两个特点：第一，制作比较简单，可以节约人工成本，能达到去大厨化的目的；第二，选用的红薯粉泡打粉腌制而成，保持了其本味和嫩度。
37、8度的高温天气，餐桌上要是没碗汤水，感觉吃什么都不香了，就算面前一桌的大鱼大肉，也提不起胃口，所以一到夏季，我们广东人每天都会准备一道汤，除了炖汤，生滚汤也是非常拿手的，天热时，喝的最多的也是生滚汤了，因为简单快速，不用呆在厨房那么久。
香叶55克，当归82克，小茴香500克，八角180克，川白芷190克，良姜210克，肉桂290克，筚拨50克，甘草180克，党参60克，毛桃88克，山柰55克，白果70克，白胡椒300克，香茅草15克，白蔻95克。
由于季节的变化，南方处于炎热的酷暑，暑天容易出汗多，身体抵抗力很差，需要多补充各种营养，记得多喝一些营养的鲜汤，比如说这款白萝卜炖牛肉汤，牛肉价格比猪肉贵两倍，很多人舍不得吃，如果家里条件允许，一定要给孩子炖此汤——白萝卜炖牛肉汤，很多人只知道冬季吃白萝卜，其实夏季的萝卜更甘甜，用来搭配牛肉炖一锅，喝起来超级满足，不懂吃太可惜了。
