记者近日从省政府新闻办举行的相关新闻发布会上获悉,目前,全省约有5000多家兰州牛肉拉面店,年营业额约120亿元,从业人员5万多人。近年来,我省高度重视兰州牛肉拉面产业发展,出台政策措施,加大支持力度。
从现煮堂食到袋装速食,从门店经营到标准化工业生产,从简易加工到全链条生产线……如今在兰州,一处处兰州牛肉拉面产业园区接连落子;一批批兰州牛肉拉面产业项目陆续投产;一个个特色兰州牛肉拉面预包装产品蓄力“出圈”,在科技、工业化的助力下,这道地方特色美食打破地域限制,走向全国乃至世界,
白练飞舞,银丝出锅,还未入口已香飘心头。在甘肃兰州,晨食一碗热气腾腾的牛肉拉面,人们“满福”(兰州方言,“满足、幸福”之意)地开启新一天。黄河穿过兰州,河两岸密布着1200多家牛肉拉面馆,一天卖出100多万碗牛肉拉面。
前几年,酸菜鱼火了,接着小龙虾火了,再然后,新式茶饮异军突起,咖啡也成了年轻人的续命神器。而就在这股餐饮创业热潮中,兰州拉面,这个原本街边巷尾的国民小吃,也披上了“高端”的外衣,试图在资本的助推下,飞上风口。
小到一棵蒜苗,大到一袋面粉,每个食材包装上都有专属的追溯码;使用调料时有专门的“量勺”,食材投放时进行称重,全套制作工艺都有严格的生产标准……提到标准化生产的餐饮品牌时,人们大多会想到肯德基、麦当劳这些洋快餐,但随着兰州牛肉拉面门店的加速扩充,如今很多品牌正着力规范流程,提升内功
中新网兰州7月8日电 (史静静 高莹)兰州牛肉面以“一清二白三红四绿五黄”的特点香飘大江南北。如何更好串起产业链,“面”向全国,全产业链出海,飘香世界?图为7月8日,兰州牛肉拉面产业链供应链招商推介暨项目签约活动现场。