刀起锅开面叶飘，细粗不差半分毫。银鱼戏水翻白浪，柳叶乘风下绿绦。刀削面是太原阳曲县的主要面食，由来已久。相传公元1222年，元朝大将木华黎率领数万骑兵攻占太原，手无寸铁的老百姓便以菜刀为武器抵抗元兵掠夺。
