【观察者网视频组/范唯】但是他的具体操作却引发广大网友的质疑,因为极不规范:截图:微博网友@瘦驼首先,“检测者”并未将鱼肉切成足够薄的薄片,也并未用载玻片和盖玻片做成标本;其次,“检测者”将样本放在显微镜的光源位置,而非载物台上;在这种操作下,也不可能得到任何“检测结果”。
首先,在说三文鱼之前,我们先来科普一下食源性寄生虫病:食源性寄生虫病,就是因为吃了生鲜或者是没有彻底加热的含有寄生虫虫卵或幼虫,以及被其污染的食物而感染的一类疾病的统称,主要分为鱼源性、肉源性、淡水甲壳动物源性、螺源性和植物源性五大类。
三文鱼最常见的吃法就是生食,也就是我们常说的“三文鱼刺身”,但它也是争议颇大的食材,很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫,而养殖的三文鱼又避免不了抗生素,所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的,那三文鱼到底能不能生吃呢?
中南大学湘雅医学院的同学们于7月中旬组成暑假三下乡社会实践团“湘拥祁治”,他们前往永州市祁阳市三口塘镇坝塘村进行肝吸虫病的调研。从村里采集的所有样本里,均检测出了肝吸虫的虫卵。而在当地,居民们都有爱吃鱼生,鱼鮓的习惯。
得利于很多科学人士孜孜不倦反复安利,这句四字箴言已经深入人心,但事实上,是有些寄生虫即便不熟食对人类也不会造成严重的危害,比如过去在三文鱼上非常常见的【异尖线虫Anisakis spp】,其实它们还有个更亮堂的名字:海兽胃线虫!