清淡饮食最根本的原则就是食物多样化。主食应以谷薯类为主，适量多吃蔬菜和水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。在此基础上再提倡口味清淡，做到少油、少盐、少糖。推荐一般成年人尝试“一到七”的清淡饮食模式。当前，我国居民的膳食结构还不够合理，新鲜蔬菜和水果摄入明显不足。
肠胃不好，手术过后，大病初愈？医生和护士往往会提醒你要清淡饮食。到底什么才是清淡饮食呢？是不是只吃菜不吃肉就可以了？遗憾地告诉您，您认为的“清淡饮食”可能错了。清淡饮食≠不吃肉≠只吃青菜很多人误以为，清淡饮食就是水煮青菜。但事实并非如此。
