红曲米是大米和红曲霉菌发酵而来，红曲米具有很强的防腐作用，并且着色效果很好，色泽稳定不掉色，经常和糖色还有黄栀子，姜黄，紫草作为上色香料使用，在广东地区他们喜欢使用红曲米，今天分享红曲米的用法及注意事项。
红曲米也叫红曲、红米、福米，是棕红色或紫红色的米粒，以籼米、粳米、糯米等为原料，用红曲霉菌发酵而成，是一种天然的色素，也被用于制作腐乳、烤肠中。上世纪70年代，日本科学家首先在红曲米中提炼出洛伐他汀的可降血脂物质，也是当今人类发现唯一含有他汀的天然食物，能够起到降血脂的作用。
农作物种子经“量子赋能”可增产增收？对花粉过敏的人不能赏花？4月29日，4月“科学”流言榜发布，对近期大家关注的问题进行解答。每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布。1.
新京报讯 近日，安徽省黄山市市场监督管理局公布新一期食品安全抽检情况，涉及5类食品9批次样品，其中1批次徽州红曲米酒检出禁用物质甜蜜素。资料显示，甜蜜素（化学名称为环己基氨基磺酸钠）是一种常用的合成甜味剂。
1. 提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态2. 把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时。我一般都是摊到屉布上蒸的，今天直接用盆蒸了，但记得不加水哦，否则太黏不好弄窝3. 红曲米要选好，千万不能买到假的，不能图便宜。4.
春回大地，天气开始慢慢回暖了，但是专家提醒这个时候千万不能掉以轻心。每年的三月都有一个“倒春寒”让心脑血管疾病的人群措不及防。在春季天气回暖的过程中，因冷空气的侵入，使气温明显降低，这种“前春暖，后春寒”的天气称为倒春寒。很多有心血管疾病的中老年人，入春后天气回暖，就开始大意。
