在这酷热的天气里，特别是高温环境工作的人出汗多，夏季喝绿豆汤不仅能止渴消暑，多喝绿豆汤可以补充身体的水分和矿物质达到清暑益气的效果。同时，绿豆富含蛋白质和膳食纤维每100克可食用的生绿豆蛋白质含量为21.6克竟然比鸡肉所含的蛋白质含量还要高。
绿豆，豆科植物，南北各地均有栽培，世界各热带亚热带地区广泛栽培。其营养成分，每100克绿豆的营养成分含量为热量319大卡，蛋白质21.6克，脂肪0.8克，碳水化合物62克，膳食纤维6.4克，维生素A22微克，胡萝卜素130微克，维生素B0.36毫克，烟酸2毫克，维生素E10.95毫克，钙81毫克，磷337毫克，钾787毫克，钠3.2毫克，镁125毫克，铁6.5毫克，锌2.18毫克，硒4.28微克，铜1.08毫克，锰1.1毫克。
绿豆和苹果都是我们日常生活中常见的食材，绿豆是减脂期的优质主食，100克的绿豆的热量为329大卡，其中蛋白质含量是大米的3倍，膳食纤维是大米的10倍，矿物质和维生素含量丰富，是减脂期的优质主食，低脂低热量，饱腹感强，还具有清热解毒的作用，苹果酸甜可口，营养丰富，富含膳食纤维、果胶及多种维生素，可以促进肠道蠕动、排毒养颜，对减脂瘦身有帮助。
