澎湃新闻记者 张慧新学期到来,华东师范大学开出了新课《家常菜》。教学内容显示,家常菜青椒土豆丝、海派菜八宝辣酱、粤菜菠萝咕咾肉、川菜干烧大虾、还有中式面食、西式点心的烹制都囊括在内。“昨天开出的课,已经选完了。
那一碗热气腾腾的手擀面,筋道与鲜香扑面而来,氤氲的热气升腾,湿了我的心,模糊了我的双眼。在面粉中裹入鸡蛋清,交织出柔韧的面团,用长长的擀面杖,反复的用力地擀,然后切成细长的面条,有时配上鲜美的汤底,天气炎热时,有时就直接用清水煮出来,做成凉面,配上蒜汁,麻汁,配上我百吃不厌的海带丝,一向饭量很小的我总能吃上一大碗,吃得满头满脸的汗,吃得心满意足,饱嗝连连。
却总忍不住想吃东西。摄入食物是生物进化过程的一种本能行为,这种行为受到大脑边缘系统和下丘脑的控制,人的下丘脑有摄食中枢和饱中枢,摄食中枢和饱中枢之间存在交互抑制,边缘系统的杏仁核、隔区也有调控摄食行为的作用。