关于食用油，无论在外就餐，还是在家烹饪，都少不了食用油，可你有没有想过，为什么我们每天都要吃油呢?相比于过去人们进食的猪油，其富含饱和脂肪酸，虽然也是脂肪的一种，但该脂肪酸容易升高人体内低密度脂蛋白，俗称“坏胆固醇”，同时这也是为什么不建议大家要少吃或不吃猪油的原因。
夏季大家都爱吃凉拌菜，制作快速又凉爽可口。但有的人吃自己做的凉拌菜也会拉肚子，这是怎么回事？可能是你选错了油！市场上的油种类繁多，你知道做凉拌菜要用哪种油，才不会拉肚子吗？1、麻油中国的传统饮食中，流传最久、口味最佳和食用后对人体的功效，只有麻油。
油多不坏菜，在中华美食烹饪的过程中，食用油的使用有着相当高的地位，中国人也因此成了吃油大户。此前，北京协和医院临床营养科于康教授在个人微信公号刊文《血管里竟抽出厚厚一层“油”，想要健康，这种食品尽量少吃!》。
阅读本文前请您先点击“关注”，您的支持是我创作的最大动力！食用油是我们日常生活中离不开的食材之一，随着人民物质生活的提高，面对超市里面各类琳琅满目的食用，一时分不清该如何选择！实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，使用上难分高下，关健在于使用得当，就可以给自己和家人带来健康。
然而，如今“肾不好”的情况较为普遍，据流行病学调查数据，我国慢性肾脏病的发病率达10.8%，据估算，我国约有1.3 亿慢性肾脏病患者，其中千分之一的患者会发展至终末期，目前全国范围内约有130万尿毒症患者。
编者按：在中华饮食文化中，食用油一直是烹饪的不可或缺之物。它不仅能够增添食物的口感与风味，更是营养摄入的重要来源。然而过量用油不仅会导致食物油腻，影响口感，还可能增加身体代谢负担，引发一系列健康问题。本期，让我们学习如何科学用油，让餐桌不再“油腻”，让健康与美味同行。
调和油、大豆油、玉米油、花生油、葵花油、橄榄油、茶油……走进超市，各类食用油的商标让人目不暇接。由于各种食用油的特点不一样，因此它们也有一些特定的烹饪方式和特定的适应人群。对于糖尿病患者来说，您该选择什么样的食用油呢，一张表告诉你答案。
用油是做菜的第一步，用对油则是守住健康的第一关。但油的种类繁多，广告五花八门，关于如何吃油的说法也不一，这些都让消费者无所适从。到底怎么吃油才健康？国人吃油误区多老话常说“油多不坏菜”。人们炒菜时，常以为油放得越多越好。
