农历八月十五的中秋节，是人们期盼丰收、家庭团聚的节日,中秋节最少不了的就是各种各样的月饼啦，苏式月饼薄如蝉翼的酥皮是我的爱，广式绵密顺滑的口感我也很爱啦，但最爱的就是传统的蛋黄豆沙味道了,饼体油润细腻，皮薄馅足、花纹美观,内馅通透犹如玉脂，蛋黄起沙，入口甜不油腻，软糯却不沾牙，绵
华声在线9月10日讯(记者李梅花 邹娜妮)中秋佳节，月饼是必不可少的应景美食，代表着团圆幸福。尝一口香甜流油的豆沙蛋黄月饼，又到了阖家欢聚的日子。豆沙蛋黄月饼是如何制作的呢?接下来就跟随记者的镜头学习起来! 第一步：制作面皮 准备糖浆、花生油搅拌均匀，再和入面粉，揉成面团。
马上就中秋节了，朋友圈，微商们铺天盖地的月饼馋到我了…… 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 水油皮面团---- 普通面粉150克 猪油60克 细砂糖25克 水42克 油酥面团---- 普通面粉100克 猪油50克 配料---- 鸡蛋一个、芝麻若干
天气渐凉，又到了“贴秋膘”的季节今天，小嘉教大家做一款经典广式甜点豆沙蛋黄酥豆沙的甜搭配蛋黄的咸好吃不腻、回味无穷材料准备油皮：中筋面粉220克、猪油80克、细砂糖35克、纯净水90毫升油酥：低筋面粉180克、猪油90克馅料：红豆沙500克、咸蛋黄20个装饰：蛋黄液、白芝麻适量制
1. 咸蛋黄用料酒腌制30分钟。2. 食用碱与水以1:4的比例搅拌均匀，代替枧水。3. 将糖浆，枧水，油加入一大碗中，搅拌均匀。4. 筛入面粉。5. 揉匀成光滑面团，包上保鲜膜松弛1小时。6. 烤箱提前预热180度，放入咸蛋黄烤8分钟左右。7. 将豆沙馅分成20g每份。8.
小时候比较喜欢吃广式月饼，觉得入口绵软香甜，不像苏月，干干的会掉渣渣。近几年月饼馅料开始五花八门了，但还是最喜欢蛋黄的，咸蛋黄可以中和莲蓉或者豆沙的甜腻，但多半月饼礼盒，7、8个月饼里就只有一个蛋黄的。爸妈都会执意让我吃掉。不如自己做个个带流油蛋黄的月饼吧。
