胡萝卜冬天吃好处更多胡萝卜汁的做法胡萝卜中的主要营养素是 β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。
胡萝卜，在蔬菜界是一种挺尴尬的存在。比如我就很不爱吃，总觉得像是喂兔子的饲料，上不了台面。如果用来炒菜，也感觉有股怪怪的味道但是，如果把胡萝卜和梨子放在一起榨汁喝，就很赞了。梨子的汁水可以弥补胡萝卜的怪味，喝起来还可以中和梨汁的甜度。
自制蔬菜汁的制法是，锅入色拉油 300 毫升烧至五成热，下入蒜瓣 150 克小 火炸至表面色金黄且蒜香味浓时，放入姜 片100克、香菜根120克、洋葱丝200克、 青小米椒 300 克、香芹 450 克、香葱 900 克大火炒香，然后掺入清水 6000 毫升， 中火熬制20分钟，加入蚝油200克、美极 鲜60毫升、盐30克、鸡精20克、味精20 克调匀，烧开后捞去料渣，放凉，再放入 辣鲜露50毫升、藤椒油100毫升、芥末膏 1支，调匀即成。
