白菜粉皮鸡的做法，简单，不需要任何厨艺，却美味无比的白菜粉皮鸡，是我家一道传统的家常菜。主料当然是白菜，不是当季的蔬菜了，但却过一段时间就想吃。好在要买到却也不难，如今的蔬菜种植技术一年四季都产白菜，只是味道可能不及冬天的大白菜，也只能凑合了。
材料：鸡半只，松蘑2把，粉皮适量辅料：油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，八角1个，红烧汁适量，香菜适量，酱油适量做法：1 松菇洗净泡发。2 鸡洗净剁成小块。3 香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。4 锅里油热加入鸡块煸炒。5煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。6 加入酱油使鸡肉上色。
永济虞乡粉皮鸡营养好吃的地道农家味记者 贺雪梅 漂泊四方的游子，足迹跨越千山万水，舌尖也尝过千滋百味，但偶尔夜深人静，胃里空落落的时候，还是会想起家里的寻常味道，妈妈的手擀面、番茄炒蛋，甚至是大烩菜，都能给人以踏实的满足。
都知道东北菜代表着粗狂豪迈，以为东北人一天三顿撸串烤羊腿，其实东北人很会吃，著名的辽菜做法上是融合宫廷菜和汉族饮食所长，食材选用有东北地域特色的家常原料，东北菜一菜多味、咸甜分明、汁浓味厚、酥烂香脆，东北的炖菜卖相都不是那么的好看，但吃起来特别有一番味道。
把仔鸡剁成块，青线椒切成节，再切点姜蒜片备用。起锅烧油，加点猪油熬化，倒入仔鸡块煸炒出香，再加入蒜姜片和鲜花椒炒香，调入盐和料酒，炒出多余的水汽，掺入适量清水，调入少许酱油和一枚拍破去籽的草果，大火烧开转小火烧至鸡块入味，下入线辣椒节，再调入少许盐和味精，烧至味浓便可出锅装盘，撒入香菜点缀即可。
