受访专家:上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授 陈舜胜。上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授告诉《生命时报》记者，鱼的腥味来自一类非常复杂的化合物，包括挥发性碱性含氮物、挥发性硫化物、羰基化合物等。
秋高气爽的日子，走进菜市场，让人忍不住在海鲜区买点回家享用。各式海鲜平时在饭店吃觉得鲜美，真正到自己手里时就傻眼了，不知从何下手。作为一枚吃货的最高境界，必定是要会动手做。下面小编为大家介绍清洗几种日常海鲜的方法。为什么是八种？不是六种？九种？--麻烦找茬的人下楼下面右拐不送。
鱼类绝对是咱们平常最常吃的肉类之一，一般来说鱼的肉质都是特别鲜嫩的，而且脂肪含量比较少，蛋白质含量特别高，尤其是一些优质的蛋白质，所以常吃一些鱼，对我们的身体是非常好的，而且鱼肉中富含非常丰富的营养物质，这都是我们身体所必需的。
