霉豆腐，又叫豆腐乳，是我国南方常见的一种汉族特色豆制品，也是我们赣南客家人的一道家常小菜。直到现在，我的脑海里仍浮现一幅这样的场景:春夏之交，菜肴青黄不接之时，家中那张略微发白的八仙餐桌上，一只高脚的乳白色瓷器菜碟放在桌面正中央，碟子里面稀疏地陈列着几块淡红色的霉豆腐，一家人围坐在桌前吃饭，其乐融融。
