黄米馍馍是陕北庄户人家年茶饭里一顶一的好吃食。人们熟悉的那首陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》里唱得“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝”的好款待里，应该就有它。陕北黄米馍馍制作黄米馍馍得有黄米。黄米是北方的一种粮食作物，它在没脱壳前叫糜子。
黍的俗称叫做黄米，它的颗粒要比小米大，一般不熬粥或蒸米饭吃，而是磨成面，用水和好了，上笼蒸成黄米面年糕。有个成语叫做一枕梦黄梁，就是梦醒了，黄米糕却还没熟。黄米糕是北方农村逢年过节必不可少的食品，也是平时招待贵客上好的食物，所以古人有“故人具鸡黍，邀我至田家”的句子。
我们当地一般端午前后会自己包粽子，慢慢的就会做枣糕了，把枣核儿取出来放在两层糯米中间蒸熟放凉就行，但是毕竟我们这里不产江米所以买这个你也费劲，我们这里的黄米容易找就演化出黄米凉糕了，后来加入一层糯米好看好吃，黄色白色杂糅而成，有条件的还加入坚果丰富口感，而且江米和黄米都是温的性质，所以对身体虚的人特别好，所以这个吃食不光能解馋，现在我们这里一般家里都不做了，饭店里面有这道菜，吃过的人都说好吃，尤其爱吃甜食的人，这个提醒来我们这里旅游的人点菜的时候不容错过啊!
