鲫鱼熬汤是天下至味，这是众所周知的事情，对于中考和高考的考生而言，能喝上家里制作的正宗的鲫鱼汤，无疑会感觉“战斗力”倍增，可事实是，这样的情形很少，因为很多人并不知道这道菜的精华在哪里。尤其很多人做到了美味却失去营养，留住了营养却并不好喝，能够二者兼顾的，的确需要一些技巧。
一个传统的观点认为多吃肉能增加营养，其实一些熬煮的汤中营养成份更高。比方说猪骨汤、鸡汤等富含多种营养元素味道好喝还容易吸收。今天我要教给大家做的也是一种汤，就是鲜美好喝的鲫鱼汤。正宗的鲫鱼汤不光要味道好还要熬煮成乳白色才算合格，但是很多人不知道如何熬成乳白色。
鲫鱼汤很多人都爱喝，尤其是在天气炎热的夏天，当我们胃口不好的时候，能来上一碗鲫鱼汤，别提有多开胃了。像我就特别喜欢用鲫鱼汤来泡饭吃，要不就是用来下面吃，味道都是一绝。做得好的鲫鱼汤，是一点腥味都没有，而且也吃不到鱼刺，而且颜色还非常的奶白，就像是牛奶一样。
今天小嘉教大家做一道祛湿健脾味道清甜可口的食材主料：鲫鱼、豆腐配料：姜片、食用油、葱、枸杞、黄酒、胡椒粉盐、味精、鸡精、糖步骤1.把清洗好的鲫鱼放入热油锅中。2.慢火煎鱼，煎至两面金黄。3.加入热水大火炖开。4.汤色发白之后，加入豆腐继续小火炖煮。5.最后加入枸杞等配料。
黄芪淮山鲫鱼汤年味渐浓，春节假期大家可不要暴饮暴食，也要注意饮食搭配，膳食健康。来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩，为大家带来一道具有促进消化、增强体质功效的美食——黄芪淮山鲫鱼汤。原料：黄芪15克，淮山药20克，鲫鱼1条（约250克），生姜、葱、盐各5克，料酒10克。
