鸡是非常常见的食材，许多人都喜欢吃鸡肉，在我看来，鸡杂才是真正的美食，鸡杂是鸡各种内脏，包括了鸡心、鸡肝、鸡肠子、鸡胗等等食材，这些鸡的内脏部位味道非常独特，而且营养价值也是非常高的，吃起来鲜美可口，做法还有非常多的种类，做出来的味道都是非常好的，如果你只知道酸辣鸡杂这一种做法，
我除了会选择鸡肉给家人吃，还时不时会做炒鸡胗，搭配上辣椒和大蒜等，鸡胗香辣味美，特别的开胃下饭，适当吃鸡胗还可帮助健胃消食，不用担心会积食，这次要分享给大家的便是炒鸡胗的做法，在炒鸡胗的时候需要掌握技巧，很多人为了去除鸡胗的腥味，便选择用焯水的方法做，但这样做的鸡胗口感便会比较差，而且非常老，大厨朋友分享给我1个小妙招，这样的鸡胗鲜嫩还不腥，口感更加好，下面我便会将炒鸡胗的正确做法详细分享给大家，学会后就能随手做给家人吃。
来源：【昆明日报-掌上春城】酸辣鸡杂原料：鸡肾适量鸡心适量鸡胗适量酸豆角适量蒜苔适量野山椒适量剁椒1勺姜适量蒜头适量指天椒几个盐适量鸡粉适量生抽2勺料酒2勺香醋适量做法步骤：1.鸡肾、鸡心、鸡胗等适量分别切片。2.酸豆角和蒜苔切成小段。3.野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切小。4.
