纳豆是一种家常调味品，又是一味中药，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，还可有效预防消化系统肿瘤。但是并不适合所有朋友食用，患有以下病症的人群应该少为妙。纳豆及其保健品，主要功效在于其良好的降脂和溶栓功能，在预防痴呆症方面也有一定作用。
“纳豆”是以大豆为原料，经蒸煮后接种纯种纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）发酵而成的产品，颜色为淡黄色至茶色，具有黏性，风味独特，味道微甜。本期视频由天津市食品安全检测技术研究院工程师曹东丽为我们详细介绍纳豆的定义以及纳豆有哪些营养成分。
来源: 佛山日报全媒体 日期：2016-06-17 编辑：陈美玉 字号: TT佛山日报-佛山在线讯 见习记者唐格桢报道：5月底，退休老人陈伯花费近万元购买养生纳豆，后发现纳豆并不如宣传所说的好，于是要求退款，但被商家拒绝，随后投诉至12315热线。经调解，陈伯最终得到退款。
我成功地自制了纳豆。我尝试自己做纳豆，第一次就成功了。自制的纳豆没有苦味，营养也得到了更好的保留。200克黄豆需要浸泡8小时以上，这样制作出来的纳豆口感更加软糯。将泡好的豆子上锅蒸熟，直到豆子能够轻松地被捏成泥状。加入一小条纳豆发酵菌粉，充分搅拌均匀。
首先选新鲜的黄豆，洗净，浸泡24小时，夏天要换水，然后捞出，到入锅中，加一倍量的水，大火烧开后，用小火慢慢熬，当水位降到黄豆以下时，要注意不断翻炒，小心糊锅，为了尽快把水烧干，可以适当把火开大一点点，防止烧糊，等到锅底水完全熬干时，关火。
您吃过臭豆子吗？很多地方农村老太太都自己做臭豆子，把煮熟的黄豆，用稻草捂起来，经历十天半个月的发霉发酵，慢慢生出粘液，还有浓郁的臭味，所以叫“臭豆子“，小时后在南方叫”“霉豆子“，记忆中确实发霉了的豆子，有些发霉厉害的还有长出白毛，现在叫”“菌“。
新华社东京２月２１日电（记者华义）日本岐阜大学日前发布的一项大规模调查研究发现，常吃纳豆的日本人比不常吃纳豆的日本人死于脑中风的风险要低约３０％。这可能和纳豆中含有的纳豆激酶有关，纳豆激酶具有防止血管堵塞的作用。
【纳豆与内分泌紊乱】一、内分泌紊乱的因素 如今由于社会压了的增加、食物的改变、环境的污染等因素，造成内分泌紊乱、植物神经功能紊乱的发病率逐渐上升，如：甲状腺机能亢进盒机能低下、糖尿病、女性内分泌疾患导致生理周期紊乱盒更年期综合征等。
