辣椒在中国已有两千年历史

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你知道吗？辣椒传入我国仅300年历史。你心中最能吃辣的省是谁？
“辣”作为传统五味之一，深受吃辣群体的喜爱，甚至很多人“无辣不欢”，但其实“辣椒”原本不是我国原生的。辣椒的起源最早可以追溯到公元前7000年，从公元前3500年开始种植，最早墨西哥人用它来调味。
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你不知道的花椒“冷知识”：中国人吃辣椒历史不过四百年，吃花椒历史至少有两千年
金穗麦浪、瓜果飘香中，一种紫红色的小果实——花椒，正兀自成熟。中国人吃辣椒的历史不过四百年，而吃花椒的历史至少有两千年。
京报网
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四川人为什么喜欢吃辣椒，看完这些你就懂了
四川是一个充满魅力的地方，这里有美丽的自然风光、丰富的文化遗产，还有许多美食让人垂涎三尺。四川菜的独特之处在于其麻辣口味，而四川人对于辣椒的钟爱程度更是举世闻名。
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辣椒 “辣” 出饮食变革，长征 “走” 出历史新篇
常言人们爱吃辣是因气候潮湿，辣椒能祛湿，前往四川、湖南、江西等地，大概率会得到这样的解释。辣椒的历史，最早文字记载于300多年前明代中后期，万历年间高濂的《遵生八笺》中提到 “番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣，色红，甚可观” 。
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辣椒明朝才传入中国，在此之前，爱吃辣的四川人想吃辣的怎么办？
四川有句俗话，叫做“四川人三天不吃辣，走路脚杆麻”，大意是说四川人三天不吃辣味，走路都没啥精神，这句话虽有夸张之意，也能体现出四川人喜吃辣到了无辣不欢的程度了。
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中国辣椒的“前世今生”
近年来，随着川菜、湘菜的走红，“嗜辣”成为了年轻人的主流饮食趋向，而为了俘获食客，厨师们也在不断的改良、研发新的“辣”菜。
红厨网
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辣椒和鸡的完美组合组成了全国各地辣的鸡
川菜和湘菜在各地大受欢迎，恰恰是因为降低了原本的辣度。前几日到四川，第一顿饭选了牛油火锅，做为一个不爱吃火锅的人，我吃得大呼过瘾，还喝了一瓶“歪嘴郎”，翌日嘴歪眼斜，半边脸肿出了一团牛油。
魏新
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中华辣椒丨云间夜话
重口味正以摧枯拉朽之势席卷南北，以至于上海的本帮菜也沦入了辣帮，“不可一日无辣”的喧嚣充斥耳畔，于是便想，我们的历史粗算也有五千年了，没辣的日子是怎么过来的呢?
南方周末
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《吃辣》从文化史角度看辣椒：漂洋过海而来，融入本土文化
文｜长庚辣椒在中国的饮食文化中影响深远。如今，即便在中国内地传统上不吃辣的地方，辣味也逐渐流行。在最近出版的图书《吃辣：辣椒的中国史》中，美国汉学家达白安书写了一部辣椒在中国的“文化传记”。
齐鲁壹点

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