大家对南方菜和北方菜口感大体的感受是，南方菜甜味居多北方菜咸味居多。这就是我们常说的南甜北咸，其实这样理解是片面的。北方菜系中也有一些是比较甜的，比方说用猪里脊肉做成的京酱肉丝。裹上酱料后味道香甜滑嫩，堪称北方菜一绝。
这道菜做法并不复杂，但很讲究用料和烹饪步骤，炒出来的肉丝应该是滑嫩香甜，酱汁包裹均匀，颜色红润油亮，很多人在烹饪的过程中经常会把调味料和烹饪步骤搞错，做出来的肉丝口感发柴、口味不正，一道传统的做法分享给大家。
“京酱肉丝”传统老做法，肉丝滑嫩、酱香味浓郁。京酱肉丝是一道传统菜肴，主料肉丝，经过腌制上浆滑油后，用传统老酱等各种调味料烹调而成，配以黄瓜丝、葱丝、鸡蛋皮或豆腐皮、鸭饼与烹调好的肉丝卷食，京酱肉丝以它特有的食用方法和烹调技艺深得大众食客的喜爱。
在闵行区环镇南路110号坐落着一家口碑社区食堂。每天清晨，新鲜现做的鲜肉小馄饨、韭菜盒子、油条豆浆等美食，热气腾腾地等待着早起的居民。午间，剁椒龙利鱼、本帮肉丝炒面、青豆虾仁等菜式，兼顾了年轻人、老人、儿童等各个年龄段的顾客喜好。人间烟火气，最抚凡人心。
从专门服务老年人，到面向所有人，近日，东城区15个养老助餐点升级为“社区餐厅”，向所有社区居民开放，以回应居民诉求，倡导“全龄友好”服务，让养老资源和社区居民互惠共赢。养老助餐点升级为“全龄友好”，为老服务如何开展？除了老人，年轻人也来吃，会不会让养老助餐的服务打折扣？
