去年一整年猪肉价格一直很高，几十块一斤，很多网友直呼：吃不起!所以今年有位王女士，在还有十多天才过年的时候，就跑到乡下买生猪肉，她认为新鲜宰杀的猪肉更好吃，然而却听懂行的朋友说，刚宰杀的猪肉不能买，一时间没了主意，是真的吗?为什么呢?
楚天都市报1月20日讯（记者满达）在菜场买了50斤猪肉，并请人灌制成香肠，结果在家挂起来吹了一个月还未干，里面的肉都坏了。今日，家住洪山区杨园南路的吴女士郁闷不已。吴女士介绍，一个月前她在杨园南路徐东馨苑生鲜市场的一个土猪肉摊档买了50斤猪肉，准备灌了香肠过年吃。
腌腊肉时，10斤肉放多少盐？记住一个配比，咸香可口，放一年不坏。大家好，这里是百变小厨坊。这不再没一两个月就要过年了，嗯。临近年关，很多地区都已经开始陆陆续续的杀猪宰羊，为过年做准备了。每年的这个时候我们南方也开始做各种的腊肉腊肠了。
猪肉是大多数家庭的常备肉类食材，所以在菜市场猪的肉摊每天都很忙碌，细心的网友会发现，我们在买猪肉的时候，经常会有商家在显眼的地方标注“冷鲜肉”三个字，那么经常买猪肉的你知道冷鲜肉到底是什么肉么？是属于冷冻肉呢？还是属于新鲜肉？冷鲜肉和排酸肉又有啥区别？冷鲜肉和新鲜肉到底哪个更好？
你是不是炖出来的肉，又老又柴，很多人都不清楚为什么，实际上原因很简单，盐添加的过早会使得汤底的浓度变高，从而汤底的渗透压变高，从而导致肉类食材失水严重，所以炖煮出来的肉因为失水过多，而造成肉质纤维又老又柴。
