1. 鲤鱼一条！2. 切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时！3. 调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊！4. 然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制！5. 这是定好型之后的炸制！6. 蒜切碎！7.
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。
今天和大家分享一道“糖醋鱼”的家常做法，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合小孩吃，又喜欢的赶紧学一下。准备草鱼一条，宰杀干净，把鱼头剁下来，在鱼尾处划上一刀，轻轻地拍打鱼身，把鱼腥线抽出来，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，再剔除鱼刺，鱼骨可以留着炖汤，今天这道菜只用鱼肉就可以了。
糖醋鱼怎样做才好吃？大厨教你饭店做法，外酥里嫩，开胃又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？最近有很多粉丝朋友后台问我，大厨能不能给我分享一个关于糖醋鱼的做法呀？为啥我每次在家做的糖醋鱼都会烂呢，而且每次熬到糖醋汁都特别的发苦。
