在以往的餐桌上，米饭、面条等食材一直是餐桌上的主角。近些年来，关于主食的健康“讨伐”却越来越多，如无营养、碳水炸弹、会发胖……不少人之所以排斥主食，主要和它含有碳水化合物有关。其实，你可能误解了这两者之间的关系。
精致的外表、诱人的色泽还有可口的味道成为了很多人追求的饮食体验但是你肯定想不到的是很多人喜欢吃的白米饭、小蛋糕等都属于精制碳水精制碳水一时吃一时爽长期吃可能会身体不健康！什么是精制碳水化合物？精制碳水化合物是指那些经过工业加工处理，从而失去部分或大部分天然成分的碳水化合物食品。
我们日常生活中常吃的面食、面包、米饭和土豆等食物都属于碳水化合物高的食物，是许多人在试图减肥时试图减少的首选营养物质。但是我们需要碳水化合物。它们是你身体的主要能量来源，尤其是你的大脑。你的消化系统迅速将碳水化合物分解为葡萄糖（血糖），为你的细胞、组织和器官提供燃料。
近期，世界卫生组织（WHO）发布了多项健康饮食指南，为公众提供更科学、更健康的饮食建议。其中的《成人和儿童碳水化合物摄入量》，就是要告诉大家碳水化合物该怎么选、怎么吃。一提到碳水化合物，我们就会联想到米饭、面条、馒头等主食。
