2015年12月01日莆田传统名小吃炝肉居然是源于莆仙戏？戏麻捞其实是莆田人对莆仙戏的本土叫法，是很多人小时候的独家记忆。在戏台子下嬉闹玩耍的孩童，叫卖的摊贩，满满的记忆。接下来就随小编去回味一下属于你的戏码捞炝肉。
百年炝肉一家炝肉店可以在短短一年时间里，火遍莆田各大地区，收到食客们的一致好评，凭借的是百年传承下来的老手艺，更是一种将莆田传统味道带进千家万户的情怀。怀旧老味道·遍地开花发迹于莆仙戏戏台下的黑8戏麻捞炝肉，让人们对于莆田正宗炝肉的认知不再局限于天九湾。
过年过节的，胃开始唱反调，只能吃点清爽的比较靠谱，酸菜配稀饭最实在，汤也是要酸的才好吃。炝肉的关键在于“炝”，就是给肉片裹上一层地瓜粉再下锅，肉片就不易老，口感更滑嫩，配上酸酸的西红柿，能不开胃吗？材料：猪里脊肉、大白菜、花菜、干香菇、葱姜蒜。
□朵 拉[马来西亚]18 C的秋日黄昏，如果穿得暖和些走在路上，没有风吹拂，感觉不是那么寒冷。坐在摩托车后座上，摩托速度不快，秋风掠过来，寒意森森中，黄昏的灯火闪烁着往事的回忆。莆田不是第一次来，莆田食物也不陌生，可是当小卢问我是否吃过“什么什么灶长肉”时，我说从没听过。
莆田，史称兴安、兴化，又称莆阳、莆仙，位于福建省沿海中部，依山傍海，山川秀丽，物产丰饶，人才辈出，素有“海滨邹鲁”的美誉。莆田（郭劲瑜 摄）由于“八山一水一分田”的独特地形缘故，莆田美食中既有大海食材的鲜香，又有山野之味的醇美。
近日，知名歌手黄安来莆田出席活动，在短视频平台发表了在莆田吃卤面和炒米粉的视频，对莆田卤面竖起大拇指，说他最爱吃海鲜卤面。对于炒米粉，黄安说，“要命”！（好吃得要命！）视频来源：抖音@黄安 莆田卤面与兴化炒米粉究竟有着怎样的魔力令人赞不绝口呢？
01 煎包煎包是莆田人最爱的街头小吃之一，早餐吃两个，路过闻见香味，还要忍不住捎带两个。02 扁食扁食对用以制皮的猪肉要求颇高，仅选用上好的里脊与后腿，因为这两个部位肉质极好，纤维细软、脂肪含量少，制成燕皮口味最佳。
